開年過后，許多人都會選擇創(chuàng)業(yè)合作，很多人都會選擇合作火鍋店，但是卻不知道如何下手，比如說總部和合作店之間的直接和間接的互動等等？接下來碼頭故事就來給大家聊聊合作火鍋店的正確步驟。

一、開業(yè)資料包及主要內容闡述：營運部在收到營建部提供的單店平面圖后確認裝修結束日期以及開業(yè)日期，并將“開業(yè)資料包”發(fā)郵件給連鎖店。該資料包內含有前期籌備輔導所需的所有資料。

二、總部遠程跟進及現(xiàn)場輔導：

1.裝修咨詢和指導：為確?？偛康昝嬉曈X系統(tǒng)基本統(tǒng)一，總部為連鎖店提供成熟的施工支持系統(tǒng)。指導選址和裝修規(guī)劃，施工指導，工程施工，現(xiàn)場監(jiān)督驗收。

2.人員培訓：在連鎖店試運行前15天，運營部門將派遣支持團隊到單店開業(yè)。該團隊將為單店員工進行經(jīng)營的基本培訓。如：企業(yè)文化，各種工作流程，技能培訓，應急響應技能，成本控制，產(chǎn)品功能等。

3.支持小組存儲支持：運營部門將在連鎖店試進行15天培訓，向連鎖店派遣支持團隊，在店內提供專業(yè)咨詢。

三、開業(yè)支持

1.市場研究：針對當?shù)厥袌鲞M行競爭者調查，消費者市場調查和原材料市場調查。

2.菜單定價：通過對原料市場，競爭對手，消費者市場檢驗結果的檢驗，制定符合當?shù)厥袌龅牟藛?。根?jù)公司的菜單模板計算成本，價格菜單和設計菜單。

3.材料采購：向總部訂購，準備材料清單，購買補充材料清單，并提供合理的采購材料質量建議。

4.員工培訓：前后廚房培訓計劃（包括：企業(yè)文化，火鍋開發(fā)，概念培訓，團隊培訓，各種技能和技能培訓）。

5.制定連鎖店的規(guī)章制度：根據(jù)實際情況，制定出勤制度，行為準則，工作職責等。

6.營銷活動（試商/開業(yè)）：試商行活動，推廣店面，活動不宜過大，有利于店面服務和產(chǎn)品調整。開業(yè)活動，活動要吸引顧客消費。

7.運營現(xiàn)場幫助和攜帶：總部派出的店員配合連鎖店員工指導，協(xié)助和糾正前后場的各種工作環(huán)節(jié)。

8.特許經(jīng)營店在后期運營中存在管理，技術和營銷方面的問題：需要總部提供現(xiàn)場運營支持，并可以向公司運營部門申請相應的崗位人員支持?！　?/span>

四、后續(xù)督導

1.監(jiān)督電話溝通：了解每家連鎖店的運作情況，業(yè)績數(shù)據(jù)，管理難點等。開設專題會議，討論每家店的問題，并提出有效的解決方案。反饋到連鎖店做整改或派出監(jiān)督小組到店指導。

2.營銷策劃：總部季度，重大節(jié)假日，統(tǒng)一生產(chǎn)全國連鎖店營銷方案，連鎖店參考實施。根據(jù)每家商店的不同特點，發(fā)布適合單店實際情況的營銷計劃。

3.新產(chǎn)品研發(fā)：總部每年將開展統(tǒng)一的新產(chǎn)品開發(fā)，并在直銷店進行試驗。經(jīng)過2-3個月的試用后，市場將被認可并推廣到全國連鎖店。

4.監(jiān)督訪問和指導：組織總部監(jiān)督團隊每年訪問和監(jiān)督全國連鎖店;檢查和指導每個商店的運營，管理模式，產(chǎn)品標準和營銷活動。

5.區(qū)域會議：分區(qū)域組織連鎖店舉行商務會議，分析和討論單店經(jīng)營，市場動態(tài)和產(chǎn)品條件，并為各連鎖店之間的溝通搭建橋梁。

6.定期培訓：有效培訓連鎖店各部門員工的技能和技能，進行監(jiān)督。

7. QSC檢查和評估得分：連鎖店QSC（質量，服務，清潔）的專業(yè)評估和檢查，以及整改建議。

8.財務分析：收集和分析連鎖店的財務數(shù)據(jù)，通過多角度的比較和分析，找出連鎖店的管理問題，并給予指導。

9.操作診斷和糾正：收集和分析連鎖店的運作，進行評估，診斷和糾正問題。